Descripción:

Colorante sintético. Es de color rojo intenso. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se utiliza en bebidas, refrescos, sodas, tónicas, yogures, caramelos, gelatinas, postres, golosinas, dulces de frutas, mermeladas, pasteles, sopas, salsas, kétchup, embutidos y colorantes alimentarios.

Otros nombres:

Rojo Cochinilla A, Rojo 7, Escarlata Brillante 4R, Acid Red 18, Food Red 7, Cochineal Red A, New Coccine, Brilliant Scarlet 4R, CI 16255.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas es un posible causante de hiperactividad en niños. Desde el año 2009, en Europa es obligatorio detallar en el etiquetado el siguiente aviso: "Puede tener efectos negativos sobre la actividad y atención de los niños". En dosis grandes es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma, producir eczemas, urticaria e insomnio. Al ser un colorante azoico, puede provocar reacciones en personas alérgicas al ácido salicílico. Su consumo a largo plazo podría ser cancerígeno.

Nivel de toxicidad:

Alta

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