Descripción:

Colorante sintético. Es de color marrón al rojo oscuro. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se utiliza en productos de chocolate como bebidas, galletas, helados y pastelería. También se usa en algunos productos cárnicos como las salchicas para darles un aspecto tostado y para marcar con tinta roja las piezas grandes de carne.

Otros nombres:

Marrón 3, Marrón Chocolate HT, CI Food Brown 3.

Efectos secundarios:

Experimentos realizados con bacterias han demostrado mutaciones genéticas. Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y del insomnio, y producir eczemas y urticaria. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en Estados Unidos, Francia, Alemania, Suiza, Bélgica, Austria, Dinamarca, Suecia y Noruega.

Nivel de toxicidad:

Alta

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