Descripción:
Colorante natural o sintético. Es de color naranja al rojo. Se obtiene de forma natural por extracción de pescados grasos, krill, camarones, cangrejos, moluscos y crustáceos o de forma sintética por biosíntesis de microalgas, levaduras y bacterias. Este derivado de los carotenoides no se transforma en Vitamina A por lo que es apto para personas que tengan problemas de toxicidad derivados de esta vitamina.
Usos del aditivo:
Se utiliza en salchichas. También se usa en el pienso para truchas, salmones y gallinas para que la carne de los animales y sus huevos tengan un color más intenso.
Otros nombres:
Astaxantófila.
Efectos secundarios:
No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede prevenir a largo plazo problemas oculares como la degeneración macular o las cataratas.
Nivel de toxicidad:
Baja
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