Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de la fibra de las semillas de las plantas Cassia Tora y Senna Obtusifolia.

Usos del aditivo:

Se utiliza en helados, postres lácteos congelados, yogures, salsas, sopas, embutidos y productos cárnicos. También se usa de forma habitual en comida para mascotas.

Otros nombres:

Goma de Cassia, Cassia Gum.

Efectos secundarios:

Pocos informes toxicológicos. Aditivo en estudio. En grandes dosis contiene 70 mg/kilo de Antraquinona (E130), aunque existen nuevos procesos de extracción con Isopropanol que puede reducir ese nivel hasta 0,5 mg/kilo.

Nivel de toxicidad:

Media

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