Descripción:

Estabilizante sintético y potenciador del sabor. Se obtiene derivado de la sal del Ácido Clorhídrico (E507).

Usos del aditivo:

Se utiliza en patatas fritas, alimentos procesados, productos precocinados, verduras en conserva, frutas enlatadas, bebidas alcohólicas y en panadería como levadura para harinas.

Otros nombres:

Cloruro de Amonio.

Efectos secundarios:

En dosis bajas provoca cefalea y problemas digestivos. En grandes dosis provoca vómitos, diarreas, úlceras intestinales y hemorragias. Está contraindicado en personas que sufran cirrosis y enfermedades hepáticas ya que el amoniaco se almacena en este órgano y puede causar una intoxicación. También deben tener precaución quienes tengan edema cardíaco o insuficiencia pulmonar debido a que puede producirse en ellos un trastorno intenso del ácido base, modificándoles el pH de la sangre.

Nivel de toxicidad:

Alta

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