Descripción:
Emulsionante sintético y levadura. Se obtiene por síntesis de Ácido Fosfórico (E338), Hidróxido de Sodio (E524) y Óxido de Aluminio.
Usos del aditivo:
Se utiliza en quesos, patés, bizcochos, bollería y pastelería.
Otros nombres:
Fosfato Ácido de Aluminio y Sodio, Bifosfato Sódico y Alumínico.
Efectos secundarios:
En dosis grandes puede provocar toxicidad en los riñones y acumulación de partículas de aluminio en el organismo. Está contraindicado en personas que sufran la enfermedad de Alzheimer ya que se considera neurotóxico.
Nivel de toxicidad:
Alta
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