Descripción:

Antiaglomerante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción de arena y rocas minerales o de forma sintética derivado del cuarzo. Se trata de talco y en ocasiones puede estar contaminado con restos de amianto.

Se divide en 2 clases:

• Silicato de Magnesio (E553a)
• Talco de Magnesio (E553b)

Usos del aditivo:

Se utiliza en productos en formato de granos o de polvo como sales, sazonadores, especias, ajo, cebolla, vainilla, azúcar glass, harina para frituras, té soluble, cacao, cápsulas de café, comprimidos dietéticos, sopas de sobre, quesos para pasta y edulcorantes. También se usa en chicles, caramelos, cervezas, panes, pastelería, fideos orientales, arroz para sushi y en pulir la cáscara de arroz, semillas y frutos.

Otros nombres:

Silicatos de Magnesio.

Efectos secundarios:

En países como China y Japón se consume mucho arroz blanco pulido con Talco de California y el índice de cáncer de estómago es el más elevado del mundo porque este tipo de talco contiene hasta un 40% de tremolita, una forma de amianto. A pesar de ello se utiliza en muchas zonas asiáticas y en países en vías de desarrollo.

Nivel de toxicidad:

Alta

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